สูตรขนมปังลูกเกด

December 22, 2011 at 4:25 am Leave a comment

ขนมปังลูกเกด

อร่อยแบบเต็มๆ คำกับขนมปังผสมลูกเกด หอมกลิ่นขนมปังที่เราคุ้นเคย ที่เสริมลูกเกดรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ นี่แหละจิบน้ำชายามบ่ายสมบูรณ์แบบ ก็ต้องมีของหวานมาทานด้วย

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 350 กรัม
  • ยีสต์บรักกี้มาน (สีน้ำตาล) 8 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • ครีมผงตราเคอรี่แลค 15 กรัม
  • อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505 5 กรัม
  • เกลือป่น 5 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเย็น 170 กรัม
  • เนยสดอ่อนตัวตราอลาวรี่ ชนิดจืด 50 กรัม
  • ลูกเกดดำ (นำไปแช่น้ำให้พอนุ่ม) 175 กรัม

วิธีทำ

  • นำแป้ง, ยีสต์ ใส่เครื่องผสมใช้ตะขอตีผสมให้ยีสต์กับแป้งเข้ากันดี
  • เติมน้ำตาล, ครีมผงตราเคอรี่แลค, อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505, เกลือ ตีผสมพอทั่ว
  • ใส่ไข่ไก่, น้ำเย็น ตีผสมพอทั่ว
  • ใส่เนยอ่อนตัว ตราอลาวรี่ ชนิดจืด ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 8 – 10 นาที จนกระทั่งเนื้อแป้งเนียน นำลูกเกดใส่ลงไปคลุกพอทั่ว นำขึ้นพักบนโต๊ะ คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ประมาณ 20 นาที
  • นำแป้งมาตัดแบ่ง ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้อีกประมาณ 20 นาที จึงนำมาปั้นขึ้นรูป ใส่พิมพ์พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  • นำเข้าเตาอบใช้ไฟอุณหภูมิที่ 200 – 220 องศาเซลเซียส
  • อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือกระทั่งสุก พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

Entry filed under: เบเกอรี่. Tags: .

สูตรขนมHappy New Year Cookies Basket

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Archives


%d bloggers like this: